#글로벌 육류 시장 전망 일반육의 비중은 2025년 까지도 90프로를 차지하지만 2040년 예상은 40프로까지 줄어들 전망 -비건용 대체육은 쉽게 우리가 먹어본 적있는 콩고기, 절에서 육류 대체육으로 사용하는 경우로 많이 알려졌다. 최근에는 햄버거 프랜차이즈에서 종종 대체육으로 만든 버거를 출시하고는 있는데 맛의 차이가 있어 지속적으로 판매 하지는 않는 것 같다. 먹어본 바로는 씹히는 식감이 가장 아쉬웠다. 2025년 10프로에서 2040년 25프로까지 2배넘는 성장이 이루어질 것으로 예상 -배양육은 2030년 10프로에서 2040년 10년만에 35프로까지 점유가 늘어날 것으로 예상. 세포배양과 같이 과학적인 방법을 이용하여 먹는 식감이나 맛이 크게 다르지 않을 것이라 예상된다. 다만 현재까지는 생산까지..
