화양연화 마파두부밥, 맛있게 먹을 수 있는 법, 발산역/마곡역

점심시간, 오늘의 방문지는 화양연화 

이전 마라 곱창 탕면을 먹고 마음에 들어 하나씩 하나씩 먹어보려 방문하고 있다. 

이번 방문 점심으로 먹은 음식은?

볶음밥

옆의 동료는 볶음밥을 주문하여 9,000원이다. 

고슬 고슬고슬한 잘 볶은 볶음밥에 짜장 소스까지의 조합이 어울린다. 특히 다른 볶음밥 대기 특이점은

황금 볶음밥, 계란이 눈에 들어올 정도로 계란의 비중이 높아 보인다. 

마파두부밥 9,000원 + 곱빼기 주문 1,500원 추가하여, 총 10,500원

비주얼에서 일단 합격점이다. 

곱배기양이라 성인 남성 점심 식사 양으로 적당하다. 

마파두부에 대해 알아보면?

마파두부(麻婆豆腐)의 유래는 **청나라 말기 중국 쓰촨 성 청두(成都)**에서 시작된 것으로 알려져 있습니다. 이 요리는 강한 마라(麻辣, 얼얼하고 매운) 맛이 특징인 **사천요리(四川菜)**의 대표적인 음식 중 하나입니다.

 

📜 이름의 유래

• **"마파(麻婆)"**는 ‘마(麻)’는 얼얼한 맛(산초의 마비감), ‘파(婆)’는 할머니 또는 아줌마를 뜻합니다.
• ‘마파’는 얼굴에 마마 자국(곰보자국)이 있던 한 여인의 별명에서 비롯된 것으로 전해집니다.
• 이 여인이 운영하던 식당에서 만든 두부 요리가 매우 인기를 끌며 "마파가 만든 두부" → "마파두부"로 불리게 되었습니다.

화양연화 마파두부

화양연화, 마파두부 덮밥의 맛은?

- 소스는 다른 중국집의 마파두부 집과 비교하여 달지 않아 좋았다. 

- 마라적인 향신료의 향은 조금 더 강한 편

- 간고기나 야채의 맛도 좋지만 무엇보다 두부의 퀄리티가 눈에 띈다. 

- 사각두부지만 딱딱하거나 마르지 않은 하지만 연두부보다는 단단한 마파와 함께 먹기 좋은 두부의 퀄리티였다. 

- 마파두부밥 매니아드이라면 꼭 먹어보기를 추천!

마파두부를 먹으며 깨달 TIP 하나!

중식 스타일을 판매하는 곳은 대부분 고수를 사용한다. 

여러 가게의 고수를 먹었지만 이곳 화양연화 마곡/발산에서 요청하면 제공해 주는 고수의 퀄리티는 아주 싱싱하다. 

대부분 소량으로 잎사귀를 주어 감질나지만 이곳에서는 줄기까지 포함된 약간은 거친 식감의 고수를 준다. 

고수에 거부감이 없는 사람이라면,

꼭 마파두부에 고수를 추가해서 먹어보시기를, 중국적인 맛과 향이 더욱 살아날 것이다.