-대두 기반 패티, 동물 조직 구현 배양육까지 다양한 대체 식품 시장은 매년 성장 중 -대체육 시장도 점차적으로 커지고 있지만 가장 크게 성장하는 분야는 대체유 시장이라 할 수 있다. *대체유가 무엇일까 찾아보니 우리 생활에서 이미 많이 마시고 있는 두유, 아몬드유 등 우유가 아닌 식물성으로 만든 제품라인을 대체유라고 칭한다. Comment)) 2021년 비욘드 미트를 비롯하여 미국 내에서도 대체육 시장이 성장하는 모습이 크게 두드러지다 현재는 살짝 인기가 줄어든 상황. 하지만 시장에서는 여전히 대체육, 대체유에 대한 수요의 증가로 성장 중으로 확인된다. 현재로서는 패스트푸드 햄버거 패티를 비롯하여 시범적으로 판매 후 반응을 지켜보는듯한 추세이다. 이러한 과정을 통해 소비자에게 사랑받은 큰 제품 하나가 ..
